Sydney lanserer insentivprogram for resirkulering av matavfall for spisesteder

Sydney rullet ut et nytt insentivprogram for resirkulering av matavfall for restauranter, kafeer og bakerier 15. januar 2026, med mål om å øke byens avfallsavledningsgrad fra 35 % til 50 % innen 2030. Initiativet, ledet av byrådet i Sydney, belønner bedrifter som konsekvent resirkulerer matavfall med reduserte avfallsgebyrer og offentlig anerkjennelse.
Under programmet må deltakende spisesteder registrere seg hos godkjente resirkuleringspartnere, bruke dedikerte beholdere for matavfall (unntatt emballasje) og sende inn månedlige resirkuleringsrapporter. Bedrifter blir gradert på et tretrinnssystem: gull, sølv og bronse. Gullrangerte bedrifter (som resirkulerer over 80 % av matavfallet sitt) får 30 % rabatt på avfallsregninger; sølv (60 % - 80 %) får 20 % rabatt; og bronse (40 % - 60 %) får 10 %. I tillegg er gull- og sølvmottakere omtalt i kommunens nettkatalog «Sustainable Eats», som driver kundetrafikk.
Lokale bedrifter har reagert positivt. Mia Carter, eier av en kafé i sentrum, sa: «Vi pleide å kaste 15 kg matavfall i uken. Nå resirkulerer vi 12 kg av det, kvalifiserer for sølv og sparer 80 dollar på månedsregningen vår. I tillegg nevner kundene katalogen når de besøker.» Noen større restauranter bemerket imidlertid logistiske hindringer. «Det er vanskelig å oppbevare separate søppelbøtter på det lille kjøkkenet vårt, men vi omorganiserer oss for å nå gull», sa James Wong, en restaurantsjef i Surry Hills.
For å støtte deltakelsen tilbyr kommunen gratis levering av søppelbøtter, nettbaserte opplæringsmoduler og konsultasjoner på stedet. I løpet av de tre første månedene ble over 400 spisesteder med i programmet, noe som førte til at ytterligere 120 tonn matavfall ble omdirigert fra søppelfyllinger månedlig.
Sydneys avfallskoordinator, Lisa Reynolds, uttalte: «Insentiver fungerer bedre enn straffer for langsiktige endringer. Dette programmet hjelper bedrifter med å spare penger samtidig som de beskytter miljøet.» Kommunen planlegger å utvide initiativet til skoler og sykehus i 2027, med et mål på 1000 deltakere innen utgangen av året.